Roy Sigurd Karlsbakks blogg

I disse juletider bakes det jo så mangt, så her kommer ei oppskrift på noe som ikke akkurat er julebakst, men likevel en innertier uansett årstid. Vi har her ei sjokoladekake, helt vanlig, men uten skummet melk og sukkererstatninger. Kaka har fått navnet Mammas kaffekake, men kunne like gjerne ha blitt hetende Mormors eller Oldemors eller noe – den her er gammel. Oppskrifta er til ei kake i ei stor langpanne.

Først bunnen:

• 4 egg (evt 3 store)
• 4,5 dl sukker
• 6,75 dl siktet hvete
• 3,5 ts bakepulver
• 3 ts vaniljesukker
• 1,5 ss kakao
• 3,25 dl helmelk
• 225 g smør

Visp egg og sukker til eggedosis. Bland det tørre og ha dette i vekselvis med melka. Smelt smør og bland dette i til sist. Hell i velsmurt langpanne og stek på 215˚C i cirka 20 minutter midt i ovnen. Vent til kaka er kald før du fortsetter til glasuren.

Så glasur:

• 1 pk (500g) melis
• 1,5 ss kakao
• 3 ts vaniljesukker
• 140g smelta smør
• en dæsj (1dl?) kaffe

Bland det tørre, tilsett smør og ha i kaffe til glasuren blir myk og fin og smør den raskt utover kaka. Vær forsiktig med kaffen – en skvølp for mye, og alt blir bare rot. Tilsett kokos eller annen kakepynt på toppen. Merk at glasuren stivner fort, så her bør ting gå raskt. Glasuren kan med fordel legges på før kaka er helt kald.

Server i små porsjoner, gjerne med kaffe. Bilder av kaka kan som substitutt serveres helsefreaks.

roy